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结冷胶在含乳饮料、液体乳中的应用研究[详情]

结冷胶高酰基和低酰基在使用上的区别？结冷胶分低酰基结冷胶和高酰基结冷胶，他们的主要区别是低酰基可形成透明的较硬的凝胶，高酰基可形成柔软有弹性的凝胶，以上两种规格的结冷[详情]

结冷胶的功能及应用

结冷胶作为新型的微生物多糖， 由于多种优良功能，已广泛用于食品、化妆品、医药、洗涤剂、陶瓷等20多个行业

结冷胶具有很多优点， 如用量低，透明度高[详情]

结冷胶又称凯可胶、洁冷胶，是一种凝胶性能优越的食用胶/食品胶/亲水胶体，结冷胶广泛应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，糖果，糖衣，调味料等，也用在非食品产业[详情]

结冷胶在冰淇淋中也可广为使用，其用量很低。结冷胶与其它食品胶复配可用于制备莎白特（Sorbet）、布丁冰淇淋、高级冰淇淋、巧克力奶昔（Sherbet）、果味奶昔等冰淇淋产品。

实例1[详情]

结冷胶是一种最新型的天然植物亲水食用胶体，具有用量小，效果好，纯天然等优点，目前在食品行业逐步替代卡拉胶，琼脂，魔芋胶和明胶使用，其应用领域非常普遍，可做为食品增稠剂、悬浮剂，凝聚剂，稳定剂运用于食品工业，如奶冻、果冻、白砂糖、饮品、乳制品、果酱工艺品、吐司等。[详情]

1. 在糖果的应用：结冷胶在糖果中的应用可使成品具有优异的质地并缩短8＃淀粉果冻胶的形成时间。2.在果冻和果酱中的应用：通常，果冻和果酱是用果胶，角叉菜胶和海藻酸钠制成的。它们被结冷胶替代为胶凝剂，不仅减少了使用量，而且还获得了更好的质地和口感。3.在饮料中的应用：结冷胶可[详情]

结冷胶别称凯可胶，是一种微生物胞外多糖胶质，由4个单糖离子组合成的基本模块反复加聚而成。其原料是非转基因玉米，经过生物发酵而制的纯天然食品，药品和化妆品添加物。[详情]