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行业新闻

  • 结冷胶的来源及产品分类

    结冷胶又称凯可胶、洁冷胶,是一种凝胶性能优越的食用胶/食品胶/亲水胶体,结冷胶广泛应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,糖果,糖衣,调味料等,也用在非食品产业[详情]

  • 结冷胶在冰淇淋生产中的应用

    结冷胶在冰淇淋中也可广为使用,其用量很低。结冷胶与其它食品胶复配可用于制备莎白特(Sorbet)、布丁冰淇淋、高级冰淇淋、巧克力奶昔(Sherbet)、果味奶昔等冰淇淋产品。

    实例1[详情]

  • 结冷胶在食品工业上的应用及用量

    结冷胶是一种最新型的天然植物亲水食用胶体,具有用量小,效果好,纯天然等优点,目前在食品行业逐步替代卡拉胶,琼脂,魔芋胶和明胶使用,其应用领域非常普遍,可做为食品增稠剂、悬浮剂,凝聚剂,稳定剂运用于食品工业,如奶冻、果冻、白砂糖、饮品、乳制品、果酱工艺品、吐司等。[详情]

  • 结冷胶产品的应用领域都有哪些?

    1. 在糖果的应用:结冷胶在糖果中的应用可使成品具有优异的质地并缩短8#淀粉果冻胶的形成时间。2.在果冻和果酱中的应用:通常,果冻和果酱是用果胶,角叉菜胶和海藻酸钠制成的。它们被结冷胶替代为胶凝剂,不仅减少了使用量,而且还获得了更好的质地和口感。3.在饮料中的应用:结冷胶可[详情]

  • 结冷胶是用什么做的?有哪些用途?

    结冷胶别称凯可胶,是一种微生物胞外多糖胶质,由4个单糖离子组合成的基本模块反复加聚而成。其原料是非转基因玉米,经过生物发酵而制的纯天然食品,药品和化妆品添加物。[详情]

  • 结冷胶的使用方法说明

    结冷胶为白色或类白色至淡黄色粉末,无臭无气味,在低浓度下可产生凝胶,与黄原胶,槐豆胶以2:2:1复配后所得凝胶其脆度由30%-50%,可用于各种食品,饮料,化妆品和医药生产中。结冷胶是一种微生物多糖。做为胶凝剂、悬浮剂、乳化剂、消泡剂、破乳剂、稳定剂,它能独立或融合其他亲水胶体复[详情]

  • 什么是结冷胶及结冷胶用途与用量你知道吗?

    结冷胶一种应用领域广泛的亲水胶体,应属亲水性胶体中的微生物胶,结冷胶又名凯可胶、洁冷胶、结兰胶;是由美国斯比凯克公司研究发明的新型食用胶体。其关键成分由果糖、果糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的百分比,四种单糖为反复结构单元所组合成的线型多聚糖。[详情]

  • 结冷胶流变行为与凝胶特性的研究

    结冷胶是一种具有商业前景的新式微生物胞外多糖,具备使用剂量少、耐腐蚀耐高温等优势而广泛应用于食品产业中。探讨结冷胶的流变形为,针对知道其凝胶特点和培训方案加工工艺流程具备重要的含义。本以结冷胶为探讨成员变量,以流变学方式为关键研究手段,根据对其流变行为和[详情]

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