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应用领域

  • 结冷胶在米酒饮料中的应用

    结冷胶可应用于米酒饮料中,起到增稠,稳定,悬浮的作用。性质稳定,货架期长,口感极佳。
    ​​​​​​​添加量非常低,悬浮效果非常好。

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  • 结冷胶在晶球中的应用

    在晶球的生产过程中,通过使用低酰基结冷胶和其他某些配料经过一定比例的复配,可以生产出软弹可口、口感厚实的奶茶晶球。

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  • 结冷胶在悬浮饮料中的应用

    悬浮型结冷胶是一种低酰基结冷胶,其有点是添加量小(0.02%),透光率高,悬浮力强,具有极好的耐酸耐热特性。对于生产如奇亚籽,明列子,芦荟果粒饮料等透明性悬浮果粒饮料尤为适用。一旦悬浮型结冷胶悬浮体系形成,高温杀菌将不会影响到产品的悬浮效果。

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  • 结冷胶在培养基中的应用

    培养基型结冷胶是一种低酰基结冷胶,其最大的特点是透光率高,可达95%以上,便于观察微生物/植物的培育/生长情况。

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  • 结冷胶在中性乳饮料中的应用

    植物蛋白饮料,乳饮料和粗粮饮料中大多含有丰富的蛋白以及不溶物颗粒,长时间静置,饮料内的不容许物质会出现沉淀析水,影响产品的品质和感观。高酰基结冷胶引起低蛋白反应性,和良好的悬浮稳定性,常用于此类饮料中作为稳定剂试用,可以起到保护蛋白,防止不溶物沉淀的目的。建议用量为0.025%-0.035%。

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  • 可得然胶在仿生肉食中的应用

    可得然胶广泛应用于仿生素食食品,可使素蟹,素海参,素火腿,素鲍鱼,素金枪鱼刺身等多种食物再现真实口感。

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