食品级肌醇 Inositol

肌醇，英文名INOSITOL，化学名“环己六醇”，是一种白色精细晶体或结晶性粉末。无臭，有甜味。熔点224-227℃。相对密度1.752，1.542(二水化合物).在空气中稳定，对热、强酸和碱稳定。其水溶液对石蕊呈中性。无旋光性。每克溶于61 ml水。难溶于乙醇，不溶于乙醚及氯仿。

肌醇是B族维生素之一。环状六元醇具有9种异构体，其中仅内消旋肌醇具有生理作用。磷脂质的一种。以磷脂酰肌醇形式广泛分布于细胞内作为组成成分。植物中以磷酸酯的肌醇六磷酸钙镁形式存在。主要用做营养增补剂。肌醇可作为食品添加剂应用于功能性食品饮料的生产加工，亦可作为营养强化剂应用于组织培养基中。

肌醇的推荐使用量及注意事项：
　　1.GB14880-94规定： 婴幼儿食品、强化饮料210-230mg/kg
　　2. GB2760-2002：果汁(果味)型饮料，60-120mg/kg
　　3. 在植物组织培养基中，以实际需求量而使用