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行业新闻

  • 结冷胶在食品行业中如何使用?

    结冷胶是高分子线性多糖。冷冷胶粉为米色,没有特殊的味道和气味,在约150℃下分解而不熔化。它具有良好的耐热性和耐酸性以及对酶的高稳定性。它不溶于非极性有机溶剂,不溶于[详情]

  • 结冷胶在工业和食品生产中的应用

    结冷胶是一种用途十分广泛的食用胶,但除了可作为食品增稠剂、稳定剂应用于食品工业,如布丁、果冻、白糖、饮料、奶制品、果酱制品、面包等,也可应用于非食品工业如日用化工,植物和微生物培养基,农药等领域。[详情]

  • 结冷胶在固体香膏中如何应用?

    结冷胶本身是一种无毒无害的生物胶体。与其他胶体相比,在润唇膏上的应用主要具有以下优点;透明度极高,热稳定性好,香香气释放性好,与其他胶体的相容性好,冷凝胶独特。使用最终会变成薄玉。[详情]

  • 结冷胶的用途

    1. 结冷胶介绍
    结冷胶是继黄原胶之后,美国kelco公司开发设计的一举新式微生物胞外多糖,其凝胶性能黄原胶更加优异。结冷胶是由4个糖分子结构先后为D-果糖、D-果糖醛酸、D[详情]

  • 结冷胶可以应用于哪些食品行业?

    在食品制造中,国产结冷胶并不仅仅作为一种胶凝剂,更重要的是它可提供优良的质地和口感使。用在,食还品可工以业改中良,淀国粉产,结使冷其胶获常得常最佳黄的原产咬品、质瓜构尔和[详情]

  • 加拿大批准结冷胶作为食品添加剂用于标准化调味乳的制造

    2018年6月9日,加拿大卫生部发布法规,批准结冷胶(gellan gum)用于标准化调味乳的制造,并更新允许的乳化剂、凝胶剂、稳定剂和增稠剂列表。

    结冷胶主要是由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖,可作为增稠剂、稳定剂。此前,结冷胶已[详情]

  • 起步虽晚结冷胶市场前景看好

    1996年,结冷胶作为食品添加剂开始应用于我国食品工业,结冷胶快速发展得益于应用因素:与其他食用胶体相比,首先,结冷胶使用量低,0.25%的结冷胶使用量就能与15%的琼脂使用量和1%的卡拉胶使用量具有相同的凝胶强度;其次,结冷胶是通过微生物发酵而来,生产速度快。更因其具有热不可逆性[详情]

  • 国内食品乳化剂的发展趋势

    中国食品添加剂行业,1992年提出大力开发“天然、营养、多功能”食品添加剂的发展方针,与国际上提倡“回归大自然、天然、营养、低热能、低脂肪”的趋向相符。我国地域辽阔,资源丰富,有几千年药食同源的传统。发展“天然、营养、多功能”食品添加剂具有独特的优势。结合国内实[详情]

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