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加拿大批准结冷胶作为食品添加剂用于标准化调味乳的制造

来源:欧宝生物   发布时间:2018-07-17

2018年6月9日,加拿大卫生部发布法规,批准结冷胶(gellan gum)用于标准化调味乳的制造,并更新允许的乳化剂、凝胶剂、稳定剂和增稠剂列表。
结冷胶主要是由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖,可作为增稠剂、稳定剂。此前,结冷胶已被允许用于非标准化的乳制品和非标准化饮料中,最高使用量分别为0.15%和0.08%。结冷胶用于标准化调味奶的制造时,最高使用量为0.15%。
该法规自发布之日起生效。
 
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