D-异抗坏血酸钠（异VC钠）

　　D-异抗坏血酸钠又名异VC钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无臭，微有咸味,是一种人工合成的食品抗氧化剂，它通过阻断氧化反应延长食品保质期，广泛应用于肉制品、饮料、罐头等加工食品中，安全性较高且成本低于天然维生素C。

　　它可通过牺牲自身优先被氧化，保护食品中的色素、风味物质不被破坏。还能抑制部分细菌生长，辅助防腐。另外异VC钠还有一定的护色作用防止肉类、果蔬制品因氧化变色，维持外观鲜亮。被广泛应用于肉制品，饮料，罐头，速冻食品和化妆品中。