柑橘纤维

　　柑橘纤维是一种由柑橘类水果中提取的多功能食品原料，而不是食品添加剂，其主要成分是不可溶性纤维及可溶性纤维。它是一种天然来源的、无致敏性、无麸质、具有天然柑橘气味、并具有多样功能的食品原料。柑橘纤维可以用在烘焙食品、果酱类产品及肉制品等产品中，例如无麸质面包、无麸质蛋糕等，增加保水性及改善口感，并且能部分替代油脂。

　　柑橘纤维具有超强保水性，优越的凝胶增稠性，良好的持油性和热稳定性。能有效提升产品质构，广泛应用于烘焙产品(面包、蛋糕、烘焙用酱料等)、果酱、加工肉制品(肉肠、火腿等)、酱料(番茄酱等)等产品中。