结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在，[详情]

结冷胶是玉米为原料，经过生物发酵工艺而得的微生物胞外多糖胶质，状态为白色或者米黄色粉末，无特殊气味。此“胶”非彼“胶”。大家不要一看到“胶”就想到橡胶。
结冷胶从本质上讲，是一种多糖物质。其主要原料是以玉米为基础原料的葡萄糖（糖浆或糖粉），个别厂家也使用白砂糖作为[详情]

中性乳饮料，植物蛋白饮料，和奶制品中推荐用高酰基结冷胶。[详情]

结冷胶（GELLAN GUM)别名凯可胶、洁冷胶。主要成分是由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2∶1∶1的比例，四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在，它们都位于同一个葡萄糖基上，而且平均每一个重复结构有一个甘油酸基，而每两个重复结[详情]