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结冷胶(果冻专用型)

来源:欧宝生物   发布时间:2020-08-10

结冷胶应用于果冻生产已经经历了相当长的时间,技术和配方已经日趋成熟。尤其是高端的果冻市场,已经逐步部分或者全部采用结冷胶替代卡拉胶和魔芋胶进行果冻的生产。欧宝生物与各市场伙伴通力合作,攻坚克难,对果冻生产中试用结冷胶的可行性和优化性,进行了深入的研究。现已面向市场全面推广果冻专用型结冷胶。

其中果冻专用型低酰基结冷胶型号为LAJ型号结冷胶;果冻专用型高酰基结冷胶的型号为HDD型号高酰基结冷胶。

LAJ型号和HDD型号结冷胶特性迥异,针对不同果冻生产厂家的不同要求可以提供不同质构和口感的果冻凝胶,并和盐类,其他胶体类等有极好的配伍性。

结冷胶以其富有韧性和弹性的凝胶质构,更加适合果冻的生产加工,以改善其口感和产品的质感。用于生产果冻的高酰基结冷胶,保证产品的弹性的同时又能确保所生产的果冻结实不易碎。这大大改善了用低酰基结冷胶生产果冻而带来的一系列问题。

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